菜花，又称花椰菜，是甘蓝的变种。潮汕人称它为 "洋花菜"。18世纪，欧洲医生布赫夫将蜂蜜混入煮熟的菜花茎叶汁中，用于治疗咳嗽和肺结核。和肺结核，当时这种药在医学界很有名，被称为布赫夫糖浆。
据分析，花椰菜含有较多的维生素A、B、C和胡萝卜素，以及钙、磷、铁和其他矿物质。近年来，日本国立癌症研究所通过对40多种蔬菜成分的分析和抑癌试验发现：花椰菜的抑癌率为92.8%，名列第四，美国等国家的医学专家则发现，十字花科甘蓝属的蔬菜，均含有芳香族异硫氰酸和二硫苯酮成分，具有明显的抗癌作用。难怪，美国癌症协会要求美国人民在日常食谱中增加十字花科蔬菜，如花椰菜，以减少肺癌、胃癌、直肠癌和结肠癌的发病率。
根据上述情况，花椰菜应该是凉性的。